FRIITTELLE PUGLIESI SFIZIOSE

INGREDIENTI :

500 GRAMMI DI FARINA DI TIPO GRANNO DURO DI SEMOLA

SALE Q.B 

20 GRAMMI DI LIEVITO DI BIRRA

 1 PATATA MEDIA

ACQUA TIEPIDA

1 CUCCHIAIO SCARSO DI OLIO EXTRAVERGINE

MEZZO CUCCHIAINO DI ZUCCHERO

OLIO DI SEMI VARI PER FRIGGERE 1/2 LITRO

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PREPARAZIONE :

INIZIATE AD IMPASTARE LA FARINA CON IL LIEVITO SCIOLTO IN UN PO DI ACQUA TIEPIDA, AGGIUNGETE DEL SALE, LO ZUCCHERO L'OLIO , E LA PATATA SCHIACCIATA A PUREA, IMPASTATE ENERGICAMENTE AGGIUNGENDO UN PO PER VOLTA L'ACQUA TIEPIDA.. L'IMPASTO DEVE RISULTARE DENSO E MOLTO MORBIDO, QUASI LIQUIDO.. UNA VOLTA FINIO FATE LIEVITARE PER ALMENO 2/ O 3 ORE, CHIUDENDO IL RECIPIENTE CON PELLICOLA PER NON FARLE PRENDERE ARIA IN UNA ZONA CALDA DELLA CASA!.  FINITA LA LIEVITAZIONE PREPARATE UN PENTOLINO A BORDI ALTI SCALDATE L'OLIO BEN CALDO E CON 2 CUCCHIAI AIUTATEVI A FORMARE DELLE PALLINE DA IMMERGERE NELL'OLIO PER FRIGGERE!.